Syrah

Nota de cata

El vino presenta un color rojo oscuro brillante. En nariz presenta aromas a frutas silvestres como murta, mora y flores de violeta. Su paladar nos entrega una viva acidez y una madera muy bien equilibrada, entregando un final redondo y mineral. Es un vino salvaje pero elegante, muy fresco y natural que deleita desde la primera copa. 

Proceso Vinificación

La cosecha se realiza entre la primera y segunda semana de abril en cajas de 20 kg. Luego de ello, la fruta se lleva a la bodega en donde se despalilla y cae en un bins limpio, el cual es sellado con film y se macera por 5 días a bajas temperaturas. Terminada la maceración, se comienza a subir la temperatura para que pueda iniciarse la fermentación alcohólica. Las temperaturas oscilan entre 24-26° C. Terminada la fermentación alcohólica, el vino pasa a crianza, manteniéndose en barricas francesas por 12-18 meses, dependiendo de su evolución.

Cepa/Variedades

Syrah

Valle

Casablanca

Maridaje

Esta cepa es ideal para acompañar cordero,platos grasosos, como fondue de quesos, lasagna y embutidos.