Matilde Sauvignon Blanc

Historia

Matilde, es un sueño familiar logrado después de mucho cariño y dedicación. La viña tiene 8 años, y a partir del 2016 tuvimos nuestra primera cosecha de nuestro delicioso Sauvignon Blanc, y desde entonces hemos seguido con nuestros vinos hsta la actualidad, sacando nuevas cosechas y diferentes cepas, como el Pinot Noir y nuestro Rosé.

Vinos Matilde, inspirados en Matilde Correa, mujer de gran personalidad, al igual que nuestros vinos

Nota de cata

Resaltan aromas tropicales, con toques de fruta madura y ají verde, una exquisita y elegante mineralidad, propia de la cercanía al mar, y una larga persistencia.

Proceso Vinificación

Vinificación en frío del mosto extraído de las bayas, usamos levaduras nativas por lo que se controla la temperatura y la fermentación se logra sin ningún problema, dejamos un mínimo de azúcar residual para balancear la exquisita acidez típica Del Valle, tb usamos un 3% de barrica de roble francés que aporta cremosidad a la mezcla sin ser empalagoso. Una vez estabilizado, se envasó sin filtrar.

Cepa/Variedades

Sauvignon Blanc

Valle

Valle de Leyda

Maridaje

Ideal para acompañar con aperitivos y frutos del mar.

Año

2019

Temperatura Recomendada y decantación

Se recomienda beber entre 8 y 10 grados C mantener en frío. No necesita decantación