Vigno 2015

Nota de cata

Este vino presenta un color rojo cereza profundo. En nariz, destacan notas aromáticas, como cassis, ciruela, frutilla e higo. También se perciben sutiles notas a tomillo, té negro y violeta. En la boca, este VIGNO inolvidable presenta una gran estructura y acidez, representando perfectamente las características del ecosistema de Peumal.

Proceso Vinificación

La cosecha fue realizada de forma manual en pequeñas bandejas de 10 kilos. Cuando las uvas llegaron a la bodega, se despalillaron los racimos y las bayas se molieron suavemente. La fermentación alcohólica fue realizada exclusivamente por las levaduras nativas. Una vez que terminó esta reacción, se llevó a cabo una pequeña maceración post-fermentativa. Luego del primer invierno, el vino comenzó naturalmente la fermentación maloláctica. Este vino fue criado exclusivamente en pequeñas vasijas de acero inoxidable y no recibió ningún contacto con madera.

Cepa/Variedades

Carignan

Año

2015