Historia: El mayo mes una flor nativa que nos acompaña desde siempre y que surge en terrenos de diversas características, principalmente suelos más secos y aun así logra cautivar con su flor de color amarillo tan llamativo, tal como lo hace la cepa moscatel de Alejandría de cosecha tardía que logra adquirir las propiedades de la tierra y luego cautivar en un vino dulce, con una efervescencia y un color casi imperceptible y que en paladar cautiva y sorprende a quien prueba de él.

Nota de cata: En nariz, desarrollan diferentes familias de fragancias, caramelo, almendras tostadas, chocolate, leche, flores de tilo, acacia, magnolia, árboles frutales en flor, narciso, jazmín, geranio, miel, frutos secos, membrillos maduros, damascos, peras, duraznos, melones, uvas y especias como vainilla. En boca, el vino dulce es noble y fino, además tiene que presentar un perfecto equilibrio entre dulzor, estructura y acidez.

Proceso Vinificación: Durante la cosecha la selección de racimos es crucial, de modo que sólo entran en vinificación aquellas uvas con Botrytis noble, lo que origina un vino muy dulce, de buen nivel de acidez, atractivo color que se torna amarillo intenso y aroma particular a fruta compleja, intensa y toques a miel. El vino es vinificado y guardado en vasijas para su posterior embasado. 

Cepa/Variedades: Moscatel de Alejandría cosecha tardía( Late harvest) 

Valle: Itata

Maridaje: Esta variedad se caracteriza por su elegancia y marcado dulzor con notas de miel, complementado con un buen cuerpo y acidez. Sus bondades lo hacen ideal para combinar con distintas variedades de postres, queso azul. es un vino aromático, lleno de notas de flores, frutos maduros y miel, por lo tanto, es muy recomendable para postres,especialmente en base a frutas, como la ensalada macedonia, o simplemente una tarta con crema pastelera y frutas de temporada. 

Año: 2019

Temperatura Recomendada y decantación: Es muy importante la temperatura para beberlo. Hay que sacar la botella fría del refrigerador y si estamos en verano, mantenerla en una cubeta con hielo (lo ideal es entre 8° y 10° si tienen un termómetro a mano).