Flor de Mayos

Historia

Mayo, flor nativa que surge en terrenos de diversas características, logra cautivar con su flor de color amarillo tan llamativo, tal como lo hace la cepa moscatel de Alejandría cosecha tardía, y que en paladar cautiva y sorprende a quien prueba de él.

Notas de Cata

En nariz, desarrollan diferentes familias de fragancias, caramelo, almendras tostadas, chocolate, leche, flores de tilo, acacia, magnolia, árboles frutales en flor, narciso, jazmín, geranio, miel, damascos, peras, duraznos, melones. En boca, el vino dulce es noble y fino, además tiene que presentar un perfecto equilibrio entre dulzor, estructura y acidez.

Proceso de Vinificación

Las uvas se conducen en cabezas, muy cercanas a la tierra, y son cosechadas a mano, casi de manera familiar, tardíamente en la temporada de vendimia, de modo que existe un nivel importante de madurez de bayas, acompañada de deshidratación. Durante la cosecha la selección de racimos es crucial.

Cepa/Variedades

Moscatel de Alejandría cosecha tardía (Late harvest)

Valle

Itata

Maridaje

Es un vino es muy recomendable para postres, especialmente en base a frutas.

Año

2020

Temperatura/Decantación

Es muy importante la temperatura para beberlo. (lo ideal es entre 8° y 10°