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contenedores y proveer a las levaduras de lo que necesitan. Las temperaturas son controladas para que no superen los 17-20°C. Una vez acabada la fermentación alcohólica se deja el vino resultante en contacto con sus lees, realizando movimientos mensuales según degustación. La guarda de este vino alcanzó 8 meses en contacto de lees, envasándose el 23 de noviembre de 2021