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Les Espias Chenin Blanc

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Notas de Cata

COLOR: amarillo tenue con reflejos dorados
NARIZ: Notas a frutos como avellana, damasco, durazno, pera, enlazados con un toque a mantequilla
SABOR: En boca es un vino ligero y fácil de tomar, con acidez equilibrada

Proceso de Vinificación

Las uva fue seleccionada cuidadosamente y luego prensada, el jugo obtenido fue vinificado en un mix de huevos de Flex y Flex tank de 1 000 L de capacidad. La fermentación alcohólica es llevada a cabo con levaduras nativas del viñedo, se realizan remontajes breves para homogenizar el contenido del de los

contenedores y proveer a las levaduras de lo que necesitan. Las temperaturas son controladas para que no superen los 17-20°C. Una vez acabada la fermentación alcohólica se deja el vino resultante en contacto con sus lees, realizando movimientos mensuales según degustación. La guarda de este vino alcanzó 8 meses en contacto de lees, envasándose el 23 de noviembre de 2021

 

Cepa/Variedades

100% Chenin Blanc

Valle

Valle de Curicó

Año

2021

Temperatura/Decantación

12°C