LOF Syrah

Historia

LOF viene del mapudungun que tiene como significado de Clan, por lo que relacionamos a nuestro clan familiar que fundamos y mantenemos la viña y los vinos. En apenas 3 hectáreas de parras, convivimos en familia para hacer nuestros vinos del Maipo Andes, Cabernet Sauvignon y Syrah. El Viñatero es integrante de la familia, Germán Lyon, quien es enólogo jefe de la viña Pérez Cruz, pero que con LOF le da su toque personal, siendo su pequeño laboratorio.

Nota de cata

LOF Syrah se caracteriza por ser un vino bien estructurado, manteniendo frescura y carácter frutal. En boca, el vino se siente especiado y mineral, pasando luego a notas de hierbas mediterráneas, como romero o tomillo. Finalmente emergen las notas afrutadas en un largo y complejo final.

Proceso Vinificación

La vinificación se realiza con la mitad de las uvas despalilladas, el resto con racimos enteros. La fermentación alcohólica se lleva a cabo con levaduras nativas y el vino se mantiene en contacto con los hollejos por 50 días. La fermentación maloláctica, es realizada en barricas de 6to uso donde se mantiene el vino por 24 meses.

Cepa/Variedades

Syrah

Valle

Maipo Andes

Maridaje

Costillitas de cordero con papas al romero, Tabla de quesos tipo Emmental o Grana Padano, Rissotto de hierbas mediterráneas, Ñoquis a la carbonara.

Año

2018

Temperatura Recomendada y decantación

Servir entre 15–18 grados Celsius. Abrir idealmente la botella de 20 a 30 minutos antes o bien decantar.