Les Espias Cabernet Sauvignon

COLOR: rojo profundo con matices violetas
NARIZ: aromas intensos a frutos rojos y especies, como pimienta negra, hojas de tabaco y pequeños toques a vainilla.
BOCA: es fresco y equilibrado, combina muy bien acidez y peso en boca Taninos persistentes que le dan un largo final.

Este vino fue vinificado en una cuba de acero inoxidable de 20 000 litros de capacidad. La uva es despalillada y seleccionada, parte de la uva es levemente rajada para que desprenda sutilmente su jugo. Comienza con una maceración en frío de 5 días. La fermentación alcohólica es llevada a cabo con levaduras nativas del viñedo, en donde se realizan remontajes breves para homogenizar el contenido del de la cuba, extraer taninos y color y proveer a las levaduras de lo que necesitan. Las temperaturas son controladas para que no superen los 25-26°C. Una vez acabada la fermentación alcohólica, se dejan pieles, semillas y vino en contacto por 10 días adicionales. El descube se realiza y se mezcla el vino gota con el vino resultante de prensado de las partes sólidas. Luego se va a barricas

100% Cabernet Sauvignon

Valle de Maipo

2019

17°C