Syrah Edición Limitada

Historia

Nuestra plantación de Syrah de origen clonal, se adapto al suelo aluvial y al clima produciendo vinos con carácter y linda personalidad. Con notas agradables de pimienta blanca y notas cárnicas entregando gran complejidad.

Notas de Cata

Se expresa en nariz con nota a moras, aromas florales y un tinte de pimienta negra.Este carácter aromático se complementa con las notas frescas del Mourvèdre y los toques a hierba del Grenache, acentuando el frescor en el vino. Nuestro Syrah resulta ser un vino redondo con un final largo y limpio.

Proceso de Vinificación

Finalizada la fermentación alcohólica el vino se macera por un máximo de 21 días. Posteriormente se va a barricas “demi-muid”(600 L),10% nueva y el resto en barricas de 2 a 3 años, por 12 meses.El vino es trasegado, sulfitado y devuelto a las barricas, donde permanece por otros 8-10 meses previo al embotellado.

Cepa/Variedades

100% Syrah

Valle

Cachapoal

Maridaje

Perfecto complemento de platos sabrosos como cordero magallánico y carne de res al horno.

Año

2017

Temperatura/Decantación

14- 15