Single Vineyard Cabernet Sauvignon

Historia

Nuestro Viñedo se encuentra plantado principalmente con Cabernet Sauvignon, siendo este un 75%. Para el Cabernet , este se adapta muy bien a los suelos pobres de los Andes y su pedregosidad, Produciendo vinos con carácter, estructura y personalidad.

Notas de Cata

Posee notas aromáticas características de los viñedos plantados sobre suelos aluviales cerca de los Andes. Notas a frutos rojos frescos y grosellas negras se mezclan con una tipicidad especiada como aromas a pimienta blanca. En boca es de cuerpo medio, con taninos sedosos y aterciopelados, un final largo y agradable.

Proceso de Vinificación

Finalizada la fermentación alcohólica el vino se macera por un máximo de 21 días. Posteriormente el vino se va a barricas francesas de 2 a 3 años de uso, utilizando menos del 10% en Barricas nuevas, para mantener las notas aromáticas de la fruta y una suave integración de la madera.

Cepa/Variedades

100% Cabernet Sauvignon

Valle

Cachapoal

Maridaje

Ideal para carnes rojas bien condimentadas como res y cordero.

Año

2018

Temperatura/Decantación

14-15