Syrah

Historia

Este Syrah proviene de un pequeño cuartel de los viñedos de Hacienda San Juan y se injerto sobre pie de Pinot Noir, decisión tomada en base a la exposición del viñedo.

Notas de Cata

Un vino fresco, con tintes violáceos y marcadas notas a frutas maduras, pimienta negra y una acidez perfecta que entrega toda la expresión y carácter de su terroir.

Proceso de Vinificación

Uva cosechada a mano con doble selección (en la planta y a la salida de la despalilladora). Fermentación con levadura indigena en cubas de acero. 70% crianza de 10 meses en barricas de tercer uso francesas y 30% en cubas de acero. Sin filtrar y 20ppm sulfuroso en embotellamiento

Cepa/Variedades

Syrah

Valle

valle de san Antonio-Leyda

Maridaje

Cordero, carne mechada, cheesecake de arándanos

Año

2017

Temperatura/Decantación

16º C.