Gin Pajarillo Negro

Historia

Pajarillo Negro es un Gin Doble Destilado, hecho con el ensamblaje de 4 destilaciones de Pajarillo, volvemos a destilar, agregando 3 botánicos nuevos: Manzanilla, Pimienta y Canela, quedando con 15 botánicos y dos destilaciones, lo que le da un aroma y sabor mas refinado y elegante. Un Santiago Dry Gin

Notas de Cata

En nariz se percibe cítricos, el enebro con toques especiados. En boca es un gin seco, con un alcohol suave, se percibe un leve picor de la pimienta, junta unas ligeras notas dulces de la manzanilla y canela

Proceso de Destilación

Parte con un proceso de 4 destilaciones con diferentes botánicos, separados en cítricos, florales, especias y enebro. Estas cuatro destilaciones se ensamblan en una sola y luego se vuelve a destilar, agregando 3 nuevos botánicos, destilados por arrastre de vapor. Se deja madurar 3 semanas en estanques de acero inoccidable.

Botánicos/Composición

Se usa un alcohol base de 9 destilaciones, agua purificada con 20 PPM y los botánicos: Enebro, lavanda, cedrón, laurel, romero, cardamomo, semillas de cilantro, pimienta roja, pimienta negra, pimienta de Jamaica, cascara de naranja, limón, jengibre, manzanilla y canela

Zona Destilería

Barrio Franklin.

Maridaje

Tapas especiadas como camarones al jengibre, charcutería en general y productos frescos del mar.

Año

2021