Semillon

Historia

Vino blanco proveniente de un viñedo de Semillón plantado hace 70 años en el valle de Colchagua. Escandalo Semillón es un vino natural expresivo, con carácter maduro. El Semillón es una variedad de hollejo grueso, característica que ayuda a obtener un vino de estructura solida y compleja, altamente gastronómico.

Notas de Cata

Color amarillo -oro- pajizo. Clásico del Semillón macerado con pieles. En nariz tiene una capa a frutas blancas, toques florales, recuerdos a laurel y un fondo a alquitrán y petróleo, que empieza a aparecer con un tiempo de evolución en botella. En boca es amplio, ampuloso y de acidez media.

Proceso de Vinificación

Cosecha manual. Maceración de pieles durante 24 horas. Fermentación en claro, sin sedimentar el mosto. Se guarda y madura en acero inoxidable por 6 meses. Va a la botella sin filtrar.

Cepa/Variedades

Semillón

Valle

Colchagua

Maridaje

Pescados grasos, pescados de roca, ostras, risotto, quesos grasos. Chocolate amargo.

Año

2020

Temperatura/Decantación

Temperatura de servicio 13-14 grados. Descorchar y esperar media hora en el frío.