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Escándalo Carignan es fiel representante de la variedad Carignan. Se injertó hace 12 años sobre un viñedo de 70 años, y se comporta como una parra vieja. Un vino escandaloso en acidez, que representa la nobleza la variedad, de taninos sedosos, y nariz llena de frutas rojas, especiadas, terrosas
Color rojo purpura de capa media alta. Denso y oleoso en copa. En nariz tiene un fondo aciruelado, con notas a compota de cerezas, una capa especiada con notas a cuero y un toque terroso. En boca es amplio, domina paladar y lengua, paso de boca sedoso y final persistente
Cosecha Manual. Encubado en tanques de acero y cemento. Fermentación espontanea con levaduras nativas. Contacto con hollejos por 3 semanas. Estabilización natural con el frío del invierno. Embotellado directo a la botella sin filtrar. Puede contener sedimentos propios de un vino que se ha estabilizado naturalmente, como cristales de tartrato.
Carignan
Colchagua
Charcutería, pastas, antipasto, platos de cuchara, guisos, chuletón de cordero, pizzas, quesos grasos.
2019
Temperatura de servicio 15 grados. Enfriar en refrigerador o cubitera con hielo.