Carmenere

2017

Peralillo - Colchagua - Chile

 100% Uvas cultivadas en origen 100% Carmenere

Suelos:  Suelos graniticos en el piedmont de lomajes de la cordillera de la costa.

Clima del Alio: El invierno 2016 fue bastante seco, no hubo mucha lluvia en el Valle de Colchagua.

Durante la primavera se presentaron algunas heladas, esto unido a la escasa lluvia y temperaturas mas altas de lo habitual, provoco una disminución en la cuaja.

Durante los meses de verano (enero y febrero) estuvo muy caluroso,

las temperaturas descendieron hacia el mes de marzo, lo que permitió una maduración lenta que sumado a la baja producción dió como resultado uvas de calidad excepcional.

Edad del viñedo: 14 años

Rendimiento Promedio : 7-9 ton/ ha

Cosecha10 de abril del 2017

Fermentación El proceso se lleva a cabo por gravedad en cubas de concreto epoxicadas de 8,100 Its de capacidad.

Barrica: 18 meses de barrica de 225 its, tercer uso.

Embotellamiento: 15 de noviembre 2018

Producción 3,500 botellas

Análisis

Alcohol: 15%

Acidez Total: 3,5 g/1 Ph: 3,65

Azucar residual: 2,56 g/I