Kolwe 2018

Historia

Kolwe proviene del sector oeste del campo, que recibe las frescas brisas marinas. Esto ayuda a las uvas a madurar lentamente, manteniendo la frescura y elegancia de este Cabernet Sauvignon.

Notas de Cata

Color rojo intenso. Nariz de fruta roja, guinda ácida y carácter balsámico. Notas a grafito que reflejan el contenido mineral el suelo. Buena estructura, tanino muy vibrante, con mucha energía, persistencia y buena acidez. Es fresco, jugoso y tiene un buen potencial de guarda en botella.

Proceso de Vinificación

Selección manual de racimos y granos, maceración pre-fermentativa 7 días a 8 ° C. Criado 19 meses en fudres de roble francés sin tostar de2.500 lts. para tener complejidad proveniente del roble, mantener fruta, frescor, energía y expresión del “terroir” en el vino.

Cepa/Variedades

Cabernet Sauvignon

Valle

Colchagua costa

Maridaje

Quesos maduros, Carnes rojas.

Año

2018

Temperatura/Decantación

16° y decantar 30 min