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    Dagaz -Estate Carmenere

    Historia: Estate Carmenere nace de la mezcla de vinos que provienen de lomajes y laderas de cerro con distinta exposición.

    Notas de Cata: Color rojo rubí intenso, con reflejos púrpuras. En nariz elegante, notas a moras, pimienta negra y rosada, canela, clavo de olor y otras especias. También tabaco y cedro proveniente de la guarda en barricas. Es un vino de buen cuerpo y agradable acidez, final largo y muy persistente.

    Proceso de Vinificación: Se realizó selección de racimos y granos, y posteriormente una maceración pre-fermentativa de 4 días a 8°C y una maceración post-fermentativa de 12 días.

    El rendimiento de las uvas fue de 1,8 kilos/planta.
    Criado durante 14 meses en barricas de roble francés de segundo, tercer, cuarto y
    quinto uso.

    Cepa/Variedades: Caemenere

    Valle: Colchagua Costa

    Maridaje: Pasta, pesto

    Año: 2018

    Temperatura/Decantación: 15° C y decantación

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