Tandem Wine

Casa Bauza - Ensamblaje 2017

El Ensamblaje 2017 está compuesto por un 28% Syrah, 28% Cabernet Sauvignon, 18% de Carmenere, 12% Petit Verdot, 8% Cabernet Franc y un 6% Carignan. Fue envasado en octubre de 2018, completando así una guarda de 18 meses en distintos contenedores. Un 40% de la mezcla se guardó en fudre de roble francés Stockinger de 5.000 y 2.500 litros, un 15% de la mezcla se guardó en Flexcube (Polimero especial que permite microoxigenación sin el aporte de sabores y aromas exógenos al vino) y un 45% de la mezcla se guardó en barricas de roble francés de distintas tonelerías y de distintos usos desde barricas nuevas hasta barricas de 5 usos previos.

Suelo: Franco con presencia de arcillas. Perfil con presencia de piedras de origen coluvial.

Edad del viñedo: plantado en 1998

Sistema de conducción: Espaldera

Kilos por parra: 1,8

A diferencia de otros tintos, es recomendable servir Casa Bauzá a no más de 16°, con apertura previa de 30 minutos para que se expresen mejor sus atributos.

En cuanto a su maridaje, es altamente recomendable acompañar con platos especiados, carnes a la grilla, pastas, quesos maduros y chocolates amargos.

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