Tandem Wine

Calyptra - Petit Inedito

Nota de cata: Color rojo rubí con reflejos violáceos. La nariz expresiva con aromas a cereza y ciruela fresca, frutos del bosque, toque floral y especiado la boca es jugosa, con tanino firme pero bien equilibrado. Acidez media, final sedoso y fresco con notas de cassis y ciruela negra.

Proceso Vinificación: Cosecha a mano en cajas de 12 kg. luego de una selección de racimos, y despalillado pasa a un tanque de acero inoxidable sin ninguna interacción con bombas. Tiene una maceración pre-fermentativa en frío de 3 a 5 días, fermentación alcohólica de 5 a 10 días y una maceración post fermentativa de 10 a 15 días. Luego el 50% del vino efectúa su fermentación maloláctica y crianza durante 18 meses en barricas de roble francés y el 50% del vino restante hace su fermentación maloláctica y crianza en tanques de acero inoxidable. Una vez definida la mezcla, se efectúa el corte. Embotellado con un filtrado poco invasivo, y guarda mínima de 6 meses en botella previo a salir al mercado

Cepa/Variedades: 70% Cabernet Sauvignon, 22%Syrah, 8%Merlot

Valle: Alto Valle Cachapoal

Año: 2018

Alcohol:14%

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