Gran Reserva Assemblage

Historia

La línea Gran Reserva de Calyptra nos ofrece vinos complejos, de gran volumen, carácter y cremosidad. La potencia de nuestra uva, la influencia de su año de elaboración y su crianza en barricas dan origen a vinos irrepetibles entre una añada y la otra.

Notas de Cata

La nariz es expresiva con aromas a frutos del bosque, cerezas negras, ciruela fresca y una nota marcada de violetas. En la boca es jugoso con taninos aterciopelados y buena acidez. Retrogusto largo con notas de casis, mora, arándanos y toque de pimienta negra y canela. Muy elegante y equilibrado.

Proceso de Vinificación

Cosecha a mano. Maceración prefermentativa en frío durante 3 días, fermentación alcohólica durante 8-10 días y una maceración post-fermentativa. Crianza durante 24 meses en barricas de 225 lt. de roble francés donde se realiza la fermentación maloláctica. Selección de barricas, blending. Un mínimo de 12 meses de guarda en botella.

Cepa/Variedades

50% Merlot; 30% Cabernet Sauvignon; 20% Syrah

Valle

Alto Cachapoal

Maridaje

Baby ribs, hamburguesas, magret, carne grillada

Año

2016

Temperatura/Decantación

16° a 18°C