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    Pisco Bou Barroeta - ROMANET

    Historia: A comienzos del siglo XX se produce en Chile una masiva llegada de inmigrantes de todas partes del mundo a las diferentes provincias que componían el territorio nacional. Una de las tantas provincias que recibirán una variopinta migración desde las Islas Baleares españolas serán Coquimbo y Atacama. De esta gran migración provenían diversas familias de origen mallorquín, entre ellas la familia Bou, encabezada por Francisco Bou Suñer, de profesión “maestro alambiquero”.

    Nota de cata: Limpidez: Limpio, transparente con leves tonos verdosos y amarillo.

    Brillo: Luz cálida tenue.

    Tinte: Marca tonos verdes claros y amarillo (guarda)

    Descripción Reposo: Aroma maderoso y caramelo.

    Descripción Agitado: Cítricos como la naranja caramelizada y una intensa graduación alcohólica.

    Ataque: Maderoso muy intenso.

    Evolución: Aparece esoecias como la canela y se mantiene un alto sabor farmacéutico (alcohol).

    Final en boca: Sutil pero con persistencia de sabor a alcohol.

    Proceso Destilación:Destilación base en alambiques de cobre de forma artesanal “leña”. Criterio de separación: Purificación, rectificación y condensación. Tipo de recipiente para envejecimiento: Acero inoxidable

    Variedad: Pisco

    Botánicos/Composición: Moscatel Alejandría

    Zona Destilería: Valle de San Félix

    Maridaje:  Frutos secos, carnes, pescados, quesos, tubérculos, verduras, chocolates.

    Año: 2019


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    E
    E.P.
    muy bueno!

    Lo tomamos frio como bajativo: muy satisfactorio al paladar, un poco recuerda la grappa italiana barricada. Recomendado!!

    Ojo: es para tomárselo sin mezclarlo con nada mas, para no perder su sabor.


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