Cienaga de Name

Historia

El viñedo Ciénaga de Name está en una loma granítica y fue plantado en cabeza y en condición de secano en 2007. La viña es orgánica desde su plantación y todavía se realiza la tradicional aradura a caballo en primavera, lo que permite incorporar la nutrición orgánica, controlar las malezas y “sellar” el suelo para conservar al máximo la humedad del invierno, muy importante es esta condición de secano.

Nota de cata

Su equilibrio está conducido por la acidez y la estructura y donde predomina la fruta fresca y algunas hierbas. Vino fresco y elegante.

Proceso Vinificación

La vinificación fue con un porcentaje de racimo entero y otra proporción de despalillado en zaranda de acero. Se fermentó en cubas de acero inoxidable, donde la fermentación se inicia espontáneamente. No usamos sulfitos durante la vinificación ni durante la posterior crianza de 19 meses en barricas francesas de 225L de 3 y 4 años. 

Cepa/Variedades

Carignan

Valle

Valle del Maule - Cauquenes

Maridaje

Carnes de todo tipo, pastas, lasaña y aves.

Año

2018

Temperatura Recomendada y decantación

18º C