Viña Casa Bauza

Cuando Lorenzo Bauzá dio sus primeros pasos en territorio chileno, inmediatamente descubrió que podría desarrollar diferentes variedades de cultivos tan pronto comprendió el delicado balance de los elementos. El a menudo decía: Cultivar la fruta es como balancear 2 elefantes, un pequeño movimiento hace la gran diferencia. Con el paso de los años comenzó a experimentar en distintos cultivos, en diferentes suelos, a diferentes temperaturas y alturas, encantado con el hecho de que estos leves cambios marcan grandes diferencias en su producto final. En el desarrollo de esta búsqueda, sin ser su final propósito, llego a la que vendría a ser su real pasión, la producción de pisco y vinos. Lorenzo Bauzá siempre admiro el cómo todo en su nuevo país parecía desenvolverse en la Familia chilena, lo que hasta estos días permanece en el corazón de la sociedad chilena.

“Nuestra familia se fortalece no solo por lo que tenemos en común sino además por nuestras diferencias”. Esto es precisamente el principio en el que casa Bauzá se construye.Tal como con los nuevos miembros de la familia, no podemos, ni pretendemos predecir completamente como será el vino que vendrá, o como el contribuirá a la familia. Todo lo que podemos prometer, sin embargo, es nuestro sello de calidad y nuestra completa devoción a lo que hacemos.

El área de Til Til es prácticamente inexplorado cuando hablamos de viticultura, lo que significa que hay muchas sorpresas por delante. Creo que referirse a la totalidad del valle del Maipo es un error ya que es una DO demasiado amplia, incluso habiendo sido sinónimo de variedades tintas, actualmente hay varios vinos blancos del maipo, lo que reafirma su versatilidad. Esa es la razón por la cual en casa Bauzá nos referimos específicamente a Maipo Norte.

La primera palabra con la cual describiría Maipo norte sería “solar”. El área presenta niveles extremos en cuanto a radiación solar trata, pero al mismo tiempo, noches extremadamente frías, lo que le permite a las variedades tintas mostrar su mejor expresión. Esta oscilación térmica (sobre 20°C) conlleva a que el proceso de madurez sea acelerado durante el día pero se ralentice de forma abrupta al llegar la noche. Esto se traduce en que nuestra vendimia comienza algunas semanas antes que el resto del maipo, definiendo perfiles aromáticos interesantes, lejos de la sobremadurez y notas piracinicas, comúnmente asociadas a las variedades que trabajamos.


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