Tandem Wine

Calyptra - Petit Inedito

Historia: Elaborado a partir de uvas seleccionadas con rendimiento bajo y hecho a base del mejor Cabernet Sauvignon de nuestros viñedos orgánicos.

Notas de Cata: Color rojo rubí con reflejos violáceos. La nariz expresiva con aromas a cereza y ciruela fresca, frutos del bosque, toque floral y especiado.
La boca es jugosa, con tanino firme pero bien equilibrado. Acidez media, final sedoso y fresco con notas de casis y ciruela negra fresca.

Proceso de Vinificación: Tiene una maceración prefermentativa en frío de 3-5 días, fermentación alcohólica de 5-10 días y una maceración postfermentativa de 10-15 días. El 75% del vino efectúa su fermentación maloláctica y crianza durante 18 meses en barricas de roble francés y el 25% del vino - en tanques de acero inoxidable.

Cepa/Variedades: 70% CABERNET, SAUVIGNON 22%, SYRAH y 8% MERLO

Valle: Alto Cachapoal

Maridaje: Carne de caza, entraña a la parrilla

Año: 2018

Temperatura/Decantación: 16° a 18°C

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