Historia: Itata vive un despertar extraordinario, que revaloriza la honestidad y humanidad del vino. Un despertar que, como la aurora y el canto de sus pájaros, representa el inicio de cada día. Este vino renueva nuestro compromiso con esta tierra antigua, sus frutos y con quienes la trabajan.

Nota de cata: Nuestra versión de la cepa y de este lugar, es un vino que mezcla rusticidad y elegancia, toques minerales con un giro floral y fruta fresca. Tiene un paladar vivo de vibrante acidez con taninos polvorientos y a la vez finos. De alcohol moderado y cuerpo medio. 

Proceso Vinificación: El vino fermentó espontáneamente con 90% de racimo entero “pisado”. La vinificación es muy suave en cubas de concreto. No usamos sulfitos durante la vinificación ni durante la posterior crianza.

Crianza: 10 meses en cuba de concreto sin trasiegos. 

Cepa/Variedades: Pais

Valle: Valle de Itata - Pachagua

Maridaje: Q

Año: 2019

Temperatura Recomendada y decantación: 16º C