Aurora del Itata Pais

Historia

Itata vive un despertar extraordinario, que revaloriza la honestidad y humanidad del vino. Un despertar que, como la aurora y el canto de sus pájaros, representa el inicio de cada día. Este vino renueva nuestro compromiso con esta tierra antigua, sus frutos y con quienes la trabajan.

Nota de cata

Nuestra versión de la cepa y de este lugar, es un vino que mezcla rusticidad y elegancia, toques minerales con un giro floral y fruta fresca. Tiene un paladar vivo de vibrante acidez con taninos polvorientos y a la vez finos. De alcohol moderado y cuerpo medio. 

Proceso Vinificación

El vino fermentó espontáneamente con 90% de racimo entero “pisado”. La vinificación es muy suave en cubas de concreto. No usamos sulfitos durante la vinificación ni durante la posterior crianza.

Crianza

10 meses en cuba de concreto sin trasiegos. 

Cepa/Variedades

Pais

Valle

Valle de Itata - Pachagua

Año

2019

Temperatura Recomendada y decantación

16º C