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    Bodega Carter Mollenhauer - Aurora del Itata Cinsault

    Historia: Itata vive un despertar extraordinario, que revaloriza la honestidad y humanidad del vino. Un despertar que, como la aurora y el canto de sus pájaros, representa el inicio de cada día. Este vino renueva nuestro compromiso con esta tierra antigua, sus frutos y con quienes la trabajan.

    La parcela se ubica en Guarilihue Alto, parte del Secano Interior. Está en una loma de suelo granítico rojo bien degradado y logra gran frescor en relación con otras viñas de Cinsault del mismo sector, dado que está a 235 metros de altura, más ventilado que las quebradas.

    Nota de cata: Carácter frutal y refrescante, taninos firmes y cuerpo medio, una agradable rusticidad. Vino largo y sabroso. 

    Proceso Vinificación: El vino fermentó espontáneamente y con 90% de racimo entero “pisado”. La vinificación es muy suave en cubas de concreto. No usamos sulfitos durante la vinificación ni durante la posterior crianza.

    Crianza: 10 meses en cuba de concreto sin trasiegos.

    Cepa/Variedades: Cinsault

    Valle: CValle de Itata - Guarilihue Alto

    Maridaje: Conejo, aves, pastas, quesos maduros.

    Año: 2019

    Temperatura Recomendada y decantación: 16º C

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