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    Pisco Bou Barroeta - MARIA´S

    Historia: A comienzos del siglo XX se produce en Chile una masiva llegada de inmigrantes de todas partes del mundo a las diferentes provincias que componían el territorio nacional. Una de las tantas provincias que recibirán una variopinta migración desde las Islas Baleares españolas serán Coquimbo y Atacama. De esta gran migración provenían diversas familias de origen mallorquín, entre ellas la familia Bou, encabezada por Francisco Bou Suñer, de profesión “maestro alambiquero”.

    Nota de cata: Limpio, transparente sin alteraciones. Luz clara con un brillo predominante.

    Descripción en Reposo: Aroma sutil a alcohol y uvas moscatel, anís, caramelo, trigo.

    Descripción Agitado: Aroma agradable e intenso, predomina el alcohol y esencias como el clavo de olor, peras de navidad, caramelo y menta.

    Ataque: Cítrico, canela, caramelo, anís, clavo de olor, rosas.

    Evolución: Armonía entre las uvas, graduación alcohólica y especies.

    Final en boca: Sutil sensación refrescante, caramelo.

    Proceso Destilación: Destilación base en alambiques de cobre de forma artesanal “leña”. Criterio de separación: Purificación, rectificación y condensación. Tipo de recipiente para envejecimiento: Acero inoxidable

    Variedad: Pisco

    Botánicos/Composición: Moscatel Alejandría

    Zona Destilería: Valle de San Félix

    Maridaje:  Frutos secos, carnes, pescados, quesos, tubérculos, verduras, chocolates.

    Año: 2019

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