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MARIA´S

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Historia

A comienzos del siglo XX se produce en Chile una masiva llegada de inmigrantes de todas partes del mundo a las diferentes provincias que componían el territorio nacional. Una de las tantas provincias que recibirán una variopinta migración desde las Islas Baleares españolas serán Coquimbo y Atacama. De esta gran migración provenían diversas familias de origen mallorquín, entre ellas la familia Bou, encabezada por Francisco Bou Suñer, de profesión “maestro alambiquero”.

Nota de cata

Limpio, transparente sin alteraciones. Luz clara con un brillo predominante.

Descripción en Reposo: Aroma sutil a alcohol y uvas moscatel, anís, caramelo, trigo.

Descripción Agitado: Aroma agradable e intenso, predomina el alcohol y esencias como el clavo de olor, peras de navidad, caramelo y menta.

Ataque: Cítrico, canela, caramelo, anís, clavo de olor, rosas.

Evolución: Armonía entre las uvas, graduación alcohólica y especies.

Final en boca: Sutil sensación refrescante, caramelo.

Proceso Destilación

Destilación base en alambiques de cobre de forma artesanal “leña”. Criterio de separación: Purificación, rectificación y condensación. Tipo de recipiente para envejecimiento: Acero inoxidable

Variedad

Pisco

Botánicos/Composición

Moscatel Alejandría

Zona Destilería

Valle de San Félix

Maridaje

Frutos secos, carnes, pescados, quesos, tubérculos, verduras, chocolates.

Año

2019