Longavi Sauvignon Blanc

Historia

Hace algunos años Julio y David estaban recorriendo el secano interior del Maule visitando pequeños viñedos para su proyecto. aun la viña no tenía nombre y Julio le muestra a David su montaña favorita, el volcán Longaví. En ese minuto David dice “ese es el nombre de nuestra viña” .

Nota de cata

Nariz de gran intensidad con notas a manzana verde y lima, en boca es de acidez punzante y refrescante.

Proceso Vinificación

Maceración de las pieles en prensa por 8 horas, luego es prensado y el primer jugo, de mayor calidad, fermenta en acero inoxidable a bajas temperaturas por 1 mes, luego el vino permanece con su borra fina por 6 meses antes de ser envasado.

Cepa/Variedades

Sauvignon Blanc

Valle

Leyda

Maridaje

Ceviche y ostras

Año

2018

Temperatura Recomendada y decantación

8°C-10°C