País

Historia

El nombre Kodkod se debe a que este felino (el más pequeño del mundo y al borde de la extinción), aún habita en los bosques junto al río Maule en Santa Rosa de Lavaderos. A nuestra hija de 5 años le encanta dibujar gatos en general.

Notas de Cata

Aromas de hinojo. Un vino joven, fresco, frutal y con mucho carácter, con un toque sutil de crianza en barrica de roble francés y americano.

Proceso de Vinificación

La fermentación se hizo a temperaturas relativamente bajas con levaduras seleccionadas en la Borgoña. También se cuidó la frecuencia y duración de los remontajes, así como el momento del descube, esto afecta la extracción de taninos que hay que saber manejar en la cepa País.

Cepa/Variedades

85% País, viña “en pie franco” y podada “en cabeza”. Establecida antes del año 1900 según registros oficiales SAG. 5% Cabernet
Sauvignon, viña “en pie franco”, establecida antes del año 1900 según registros oficiales SAG. 10% Syrah, viña “en pie franco”.

Valle

Maule

Maridaje

Un vino fresco, ideal para tomar como aperitivo o con comidas livianas.

Año

2020

Temperatura/Decantación

Se recomienda tomar de 14 a 16°C.

Certificaciones

Uva de viñedos establecidos antes del año 1900 según registros SAG.