Sirena de Chiloé

Roberto Taverne desde siempre ha sido un enamorado de la naturaleza y especialmente del mar. Participaba en largas regatas y cada vez que pasaba por Chiloé quedaba cautivado por el encanto y la magia del lugar.  Su pasión por la mística isla lo lleva a innovar e usar la papa chilota como base para el único vodka hecho de papa en Chile y Sudamérica. El proceso fue largo. Con un pequeño alambique prestado, inició las primeras pruebas. La calidad de las papas, la mezcla de las variedades, el sabor del agua de vertiente, hacían lo suyo. El salto vino con la asesoría del enólogo Heinrich Männle y con la incorporación de una pieza vital: el alambique que hoy destila uno de los mejores vodkas del mundo. Roberto cuenta la historia: “Busqué por todo el mundo. Pero me quede con quienes lo perfeccionaron, los alemanes. Este alambique es de cobre y fue moldeado a mano, técnica desaparecida por su alto costo. Es muy antiguo y su antiguo dueño en Alemania nos lo vendió con la única condición de que lo usáramos para producir alcohol y no de adorno. Hace un tiempo le mandé una foto y una botella de Sirena de Chiloé. Él estaba muy contento y orgulloso”. Hoy Sirena de Chiloé es reconocido a nivel mundial con las mejores medallas.