CEDRIC NICOLLE

                                           

Una noche a mediados del 2015, cinco amigos con diferentes experiencias, personalidades y profesiones, que regularmente se reunían a compartir vinos de distintos rincones del mundo, decidieron que ya era hora de canalizar su pasión y formaron Colectivo Mutante. Su idea original era sencilla pero requería convicción y conocimientos: hacer vinos simples, fáciles de beber, poco intervenidos en su proceso de vinificación y de calidad.

Por suerte, además de ser expertos consumidores, contaban con dos miembros absolutamente imbuidos la industria: Diego Edwards, importador de vinos, y Cedric Nicolle, enólogo francés nacido en el valle de la Loire, que ha trabajado en Francia, Nueva Zelanda, Australia, EEUU y Chile.

Así, armados de entusiasmo, en el verano del 2016 emprendieron rumbo al Norte Chico en busca de la mejor tierra con uvas sanas y de calidad. Para su primer proyecto apostaron por la uva Pedro Ximénez, la clásica cepacon la que se elabora el mejor pisco chileno. 

                       


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