Caminomar

Es un proyecto vitivinícola de la familia Larraín Duque que nace el año 2009. Ubicado en el sector de Santa Ana, comuna de Peralillo, Valle de Colchagua. Los vinos Caminomar se caracterizan por su aroma floral y el sabor a fruta negra madura, resultado de una equilibrada mezcla de cepas de vides, de una pequeña producción orgánica sustentable y de una ubicación privilegiada en el terroir de Santa Ana, Valle de Colchagua.

Proceso productivo hecho a Mano: La cosecha de la uva se realiza manualmente durante el mes de Abril y es cuidadosamente seleccionada antes de pasar al proceso de despalillado a mano. La vinificación de las distintas variedades se hace de manera separada. La fermentación se realiza con levaduras nativas propias de la uva y un pisoneo suave 3 veces al día. El periodo total de encubado es de aproximadamente 14 días. Una vez terminado el periodo de encubado se trasiega el vino a barricas de roble francés en su mayoría usadas por no más de 1 periodo. El proceso de crianza de los vinos Caminomar finaliza a los 12 meses, posteriormente se hace la mezcla y se embotella sin tener ningún tipo de filtración previa.