Petit Inedito

Historia

Elaborado a partir de uvas seleccionadas con rendimiento bajo y hecho a base del mejor Cabernet Sauvignon de nuestros viñedos orgánicos.

Notas de Cata

Color rojo rubí con reflejos violáceos. La nariz expresiva con aromas a cereza y ciruela fresca, frutos del bosque, toque floral y especiado.
La boca es jugosa, con tanino firme pero bien equilibrado. Acidez media, final sedoso y fresco con notas de casis y ciruela negra fresca.

Proceso de Vinificación

Tiene una maceración prefermentativa en frío de 3-5 días, fermentación alcohólica de 5-10 días y una maceración postfermentativa de 10-15 días. El 75% del vino efectúa su fermentación maloláctica y crianza durante 18 meses en barricas de roble francés y el 25% del vino - en tanques de acero inoxidable.

Cepa/Variedades

70% CABERNET, SAUVIGNON 22%, SYRAH y 8% MERLO

Valle

Alto Cachapoal

Maridaje

Carne de caza, entraña a la parrilla

Año

2018

Temperatura/Decantación

16° a 18°C