Diego Rivera

Diego tiene una dilatada trayectoria como enólogo, donde ha tenido la oportunidad de trabajar en varias de las viñas tradicionales, tales como: San Pedro, De Martino, Terranoble y Garcés Silva. Durante ese periodo también adquirió experiencia trabajando en Francia e Inglaterra. Es en este periplo por el exterior donde tiene la oportunidad de familiarizarse con los procesos de elaboración de la Sidra. De regreso a Chile crea la Quebrada del Chucao, llevando a la Sidra chilena a las mesas más sofisticadas del mundo. Hecha a partir de manzanas de árboles de más de sesenta años, Quebrada del Chucao recuerda a la tradición enológica chilena más que a la Chicha que principalmente se hace en la región de la Araucanía.



PUBLICACIONES

2013/Nov/19 El despegue de la sidra

Paula

2013/Jan/17 Al rescate de la Sidra

Blog El Mercurio