David Marcel

David Marcel es un enólogo vasco francés, cuya formación y principio se acerca a la artesanía más que a la industria, de hecho, conoció la magnitud de este concepto en Chile en su corto paso por Lapostolle por el año 1998. Luego, se traslada a estudiar enología en Bordeaux, donde en su primera semana de cosecha logra involucrarse en cuestiones ligadas al trabajo práctico en terreno. Terminados sus estudios, retorna y recorre el país vasco para ejercer finalmente con Michel y Teresa Rioupeyrous en Domaine Arretxea, plena AOC Irouleguy. Ya de regreso en nuestro país, comienza a elaborar vinos – Aupa y MAitia – que han sido recibidos con aplausos por quienes buscan productos diferentes y sin grandes pretensiones, frescos y fáciles de beber. Es por esto que el carácter de los vinos de David Marcel es identificable e interesante, no le gusta abusar ni dejar alguna traza de maceraciones o rusticidades alborotadas que puedan opacar la fruta. Bajo esta premisa podríamos referirnos a su trabajo como una especie de artesanía de precisión.



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