Los 5 sentidos

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Tandem

23/1/2017 2:57

 

La lengua y sus papilas son las encargadas de clasificar los sabores, identificándolos en diferentes partes de su masa muscular. Entregando las distintas características del vino.

 

 

El oído:  Aunque este sentido no tiene mucha relevancia, lo utiliamos al escuchar el descorche del vino. Podemos decir que hay sonidos glamurosos, como al descorchar una botella espumante.

Tacto: Es de los primeros sentidos que activamos cuando catamos un vino, ya que al sostener la botella con nuestras manos podemos percibir la temperatura de la misma. Infiriendo si el vino esta caliente (+25ºC), a temperatura ambiente (16-18ºC) o frescos (7-10ºC).

La Vista:  es uno de los sentidos mas importantes al momento de catar un vino, ya que con podemos ver si se trata de un vino blanco, rosado, o tinto. Tambíen si es un vino joven o envejecido dependiendo del tono de sus colores.

Los vinos jovenes presentan tonos mas violetas en cambio los evejecidos tonos mas marrones.

El Olfato: Al igual que el gusto son los principales actores en la cata de vinos. Gracias al olfato percibimos los aromas de un vino los cuales nos pueden cautivar o por lo contrario no agradar, esto influenciara en nuestro gusro por el vino. Al intentar distinguir aromas de un vino lo que hacemos es buscar similitudes. Pueden ser muy variados y diferentes pero lo que más rápido reconocemos suelen ser los aromas a frutas blancas, rojas, tropicales, florales, químicos y especias…

El gusto: Es el último sentido que utilizamos en una cata y uno de los principales. En este caso lo que buscamos es asociar los aromas a los sabores, es decir, buscar frutas, especias o incluso hablar  del nivel de taninos o el cuerpo de un vino. En definitiva podemos decir  que cuanto más amplio sea un vino en boca, más lo disfrutaremos.

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